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    美國FDA發布最新食品營養標簽格式

    2016年5月20日,美國FDA發布公告,確定了最新的預包裝食品營養標簽格式。這是美國經過兩年多的征求意見、反復討論等對營養標簽所做的一次較大程度的修訂。[查看更多]

    夏天,與冰塊來場約會

    夏天是屬于冷飲的季節,涼涼的冰塊更成為人們的不二之選。各種飲料、果汁甚至酒水里都出現了它的身影。除了家中自制的冰塊外,外出就餐食用的冰塊也是人們消暑降溫的利器。[查看更多]

    淺談罐頭食品生產過程中常見質量問題

    罐頭食品在生產加工過程中容易產生低真空、脹罐等質量問題。究其原因,主要有三個方面:即細菌性、化學性和物理性脹罐。[查看更多]

    食品安全風險來源分析

    食品安全(Food Safety)是指食品無毒、無害,符合應當有的營養要求,對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛生及食用安全,降低疾病隱患,防范食物中毒的一個跨學科領域。在中國已經被廣泛認定為重大、甚至最重要的民生問題之一。[查看更多]

    讓實驗室“動”起來:中農孚德移動檢測解決方案

    中農孚德針對日益增長的現場快檢需求,嚴格按照國家微生物檢測標準、自行研發設計“食品安全生物檢測車”并已完成改裝,可實現現場抽樣和全流程微生物檢測。該車與公司采樣團隊和微生物檢測實驗室配合協作,可提供及時專業的上門無菌檢測和其他采樣檢測服務。[查看更多]

    夏季食品保質期兩三事

    立夏,標志著我們與春天告別,正式迎接夏天的到來。自此,氣溫高、濕度大,正是各種致病微生物繁殖的適宜季節,很容易引起食物腐敗,再加之病媒昆蟲叮爬,污染食物,一旦吃了被病菌或病菌毒素污染的食物,就可能引發食源性疾病或食物中毒。因此,在選購和保存食品時要格外注意保質期。[查看更多]

    食品安全生產過程中的必需要素

    食品安全是一個系統工程,除了有科學的工藝配方及添加有針對性的防腐保鮮劑外,利用消毒技術、滅菌技術和殺菌技術組合使用來嚴格控制好生產環境條件,是最大限度地減少微生物含量和降低食品腐敗的必需手段。[查看更多]

    蒸煮袋裝食品的殺菌技術

    蒸煮袋是一種能進行加熱處理的復合塑料薄膜袋,它具有罐頭容器和耐沸水塑料袋兩者的優點,因此,又稱之為“軟罐頭”。經過十多年的使用證明,它是一種理想的銷售包裝容器。[查看更多]

    飲用水安全究竟該如何保證?

    一般成年人要維持正常健康的新陳代謝,平均每天應補充2.5升左右的水。由此可見安全飲水對人體健康的重要性。自來水廠的家庭供給用水需要經過多個環節消毒處理、市場上銷售的飲用水會適當添加一些食品添加劑,如何保證從這些渠道喝到的飲用水安全無毒,值得我們關注。[查看更多]

    淺析超高壓食品加工技術

    超高壓技術作為一種食品加工技術的興起,源于人們對新穎的食品儲存技術的需求,應用超高壓技術加工食品能使食品中酶的活性降低,殺滅微生物、改變食品組分間的相互作用等。[查看更多]

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