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    食藥監總局:這些食品微生物指標不合格

    近期,國家食品藥品監督管理總局組織抽檢水果及其制品、水產及水產制品、酒類、薯類及膨化制品和乳制品等5類食品416批次樣品,抽樣檢驗項目合格樣品413批次,不合格樣品3批次。其中,水果及其制品50批次,不合格樣品1批次,占2%;水產及水產制品34批次,不合格樣品2批次,占5.9%;酒類107批次,薯類及膨化制品51批次,乳制品174批次,均未檢出不合格樣品。[查看更多]

    2015年中國食品行業十大新聞回顧

    回顧2015年中國食品安全十大新聞事件:史上最嚴《食品安全法》10月1日起施行;食品安全戰略列入“十三五”規劃建議;“一帶一路”為食品企業帶來機遇和挑戰;國家強化食品安全監管工作;全國首張“多證合一”食品生產許可證發出...[查看更多]

    食品加工過程中的熱處理和殺菌工藝

    殺菌在食品加工過程中是非常重要的一個環節,直接影響到食品的品質和貨架期。食品工業中采用的殺菌方法主要有熱殺菌和非熱殺菌兩大類。熱殺菌的主要目的是殺滅在食品正常保質期內可導致食品腐敗變質的微生物。一般達到殺菌要求的熱處理強度足以鈍化食品中的酶活性。非熱力殺菌技術主要包括化學殺菌和物理殺菌兩種類型。[查看更多]

    食品加工中的微生物控制:水分活度

    如同pH,每種微生物體有其生長的最低、最佳、最高水分活度。酵母菌和霉菌可在低水分下生長,但是0.85是病原體生長的安全界限。0.85是根據金黃色葡萄球菌產生毒素的最低水分活度得來的。[查看更多]

    食品加工中的微生物控制:pH值

    食品中因富含有微生物可依賴生長的營養成分,因此會不同程度受到微生物的污染。在食品加工過程中,可以通過分別控制食品中的pH值、水分活度,或通過特定的包裝技術調節氣體等方法來控制病原體的生長。[查看更多]

    中農孚德獲得CNAS和CMA資質認可

    中農孚德檢測技術(北京)有限公司順利獲得由中國合格評定國家認可委員會頒發的實驗室認可證書(CNAS)以及由北京市質量技術監督局頒發的檢驗檢測機構資質認定證書(CMA)。[查看更多]

    科學解讀“食品保質期”

    什么是食品的保質期呢?不同國家對食品保質期有何不同的要求?過了保質期的食品如何處理?[查看更多]

    我國肉制品檢測標準匯總

    我國目前從養殖、屠宰、加工、流通等各個環節已經初步形成了以國家標準和行業標準為主的肉及肉制品標準體系。除標準外,我國還有一些與肉制品相關的公告對肉制品產品質量與指標限量作了規定。[查看更多]

    國家食藥監總局發布19批次不合格食品情況通告(2015年 第76號)

    近期,國家食品藥品監督管理總局抽檢食用油和油脂及其制品、調味品、水產及水產制品、肉及肉制品、豆及豆制品、茶葉及其相關制品、咖啡以及冷凍飲品等7類食品841批次樣品,抽樣檢驗項目合格樣品822批次,不合格樣品19批次。[查看更多]

    國家食藥監總局公布2015年第10期食品抽檢情況

    食品藥品監管總局公布2015年第10期食品安全監督抽檢情況。[查看更多]

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